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美食菜谱,ACA烘焙明星大赛

文章作者:美食视点 上传时间:2019-10-04

食材清单

食材清单

图片 1

黄油 50g 白砂糖 15g
黄砂糖 15g 蛋黄 10g
低筋面粉 100g 葡萄干 20g
糖 100g 水麦芽 90 g
水 30g 盐 1g
绿茶粉 2 g 熟白芝麻 5g

1张图片

烹饪步骤

烹饪步骤

食材明细

步骤1

图片 2

主料

黄油室温软化,加入砂糖搅打均匀

步骤1

  • 牛油75g
  • 糖粉50g
  • 蛋黄20g
  • 杏仁粉30g
  • 低筋面粉100g
  • 牛奶25g

步骤2

将糖100g、水麦芽90 g、水30g依次倒入锅中用小火搅拌加热均匀。

辅料

然后加入蛋黄搅匀

图片 3

  • 伯爵茶叶5g

步骤3

步骤2

筛入低筋面粉 加入葡萄干

加入盐1g、绿茶粉2 g搅拌加热至135℃停火。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

步骤4

图片 4

伯爵茶叶味饼干的做法步骤

用橡皮刮刀搅拌均匀 使其混合成团

步骤3

  • 1将牛奶加热至90℃,放入茶叶,放上盖子焖5分钟至出现茶色,捞出部分茶叶渣,放凉备用。
  • 2将牛油放在室温中至软化,与糖粉打至松软变白,加入蛋液搅拌均匀,再加入步骤1的奶茶拌匀。
  • 3将低筋面粉、杏仁粉过筛后加入步骤2中拌匀,揉成粉团。
  • 4把面团放在不沾布上揉匀,用擀面杖擀至0.5cm厚,放入冰箱冷冻15分钟。
  • 5将面皮取出,用模具压出六边形。
  • 图片 56将饼干放入烤盘,送进烤箱烘烤,以上下火150℃,烘烤约8-15分钟,烤熟后取出放凉即可。

步骤5

将温热好的芝麻加入拌匀。

放入保鲜袋 冰箱冷藏30分钟

图片 6

步骤6

步骤4

取出面团 在不沾布上擀成3毫米厚的面皮 用小熊模具刻出形状

然后倒在不沾布上压平。

步骤7

图片 7

连同不沾布放入烤箱中层 上下火170度 15分钟至表面金黄

步骤5

略冷却后,切成长方形的薄片,约长3.5cm、宽2 cm、厚0.5cm即可。 小贴士

1.提前将熟白芝麻放入烤箱温热至120℃。2.在加入绿茶粉时也可以用少许的温水拌匀加入锅中,这样操作中更容易搅拌均匀。

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