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一学就会,干锅包菜的家常做法

文章作者:美食视点 上传时间:2019-09-25

食材清单

包菜的叫法很多,例如卷心菜,圆白菜,洋白菜,莲花白等。包菜在菜市和餐桌都是最为常见的蔬菜之一,今天就介绍其中一种叫做干锅包菜的做法。

麻辣手撕包菜

肥肉 用来熬油,大概一小块就可以了 包菜 大概半个
五花肉 一小块 干辣椒 10个
酱油 1勺 醋 1勺

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澳门太阳赌城集团官网首页,烹饪步骤

干锅包菜的做法一

食材:包菜1个

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配料:花椒20粒辣椒3颗 大蒜6瓣 生姜5片

步骤1

食材准备

调料:香醋1勺 油2勺 盐1勺鸡精1勺 白糖半勺

首先将肥肉熬成油,这种油会让蔬菜变得很香,然后在油中先放入五花肉,煸炒一会儿,直至肉熟,然后再放入干辣椒,这一点很重要,因为辣椒太早放,会煎成黑色

包菜,五花肉,干辣椒,蒜,盐,味精。

1、准备1个包菜。将包菜最外面一层剥掉丢弃。 包菜洗净,大蒜剥好拍碎。生姜切片。花椒和辣椒备用。

步骤2

方法步骤

2、一片一片的包菜剥好后,用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。

然后就是放包菜了,包菜不要太多,不停地翻炒,大概7成熟的样子,不要等包菜变得烂烂的,7成熟的时候放酱油和醋,量按照包菜地量大约估算一下就可以了,不用那么精细,醋的话,不要直接倒在菜上,沿着锅边到下去,然后就是不停地翻炒了

1、将包菜切段,成块,五花肉切片,干辣椒和蒜切碎;

3、锅中倒进2勺油,大火烧至7、8层熟;放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。

步骤3

2、起油锅,下肉,炒至五花肉变色后加入蒜,爆香;

澳门太阳赌城,4.、下锅翻炒包菜时旺火爆炒,炒出来的菜叶又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒,快速起锅,时间久了营养价值就丢失了。起锅前添加1次醋增鲜提香,增加菜品的酸辣口感。

最后大概炒出香味就可以吃啦~其实真的挺简单的~只是肥肉油还有酱油,醋比较重要~ 小贴士

3、加入卷心菜,翻炒至菜变色,加盐调味即可。

5、往锅中添加醋的时候,不要直接倒在菜叶上,将醋沿着锅边倒,淋在高温的锅壁上,醋味预热一下就呛出来了;而且香味的散发也均匀了。最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。

包菜洗干净之后必须晾干,否则炒的时候会溢出很多水

小贴士

6、这道手撕包菜虽然不起眼;可是颜色鲜亮,爽脆微酸,清甜鲜辣,在视觉和味觉上激发食欲。常常成了节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜。

五花肉以切薄片为宜,包菜加盐翻炒即出水。

开胃茄汁金针菇

干锅包菜的做法二

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食材准备:

食材准备

金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、葱姜蒜适量、油少许、盐适量、糖少许

包菜一个,五花肉一两,青红椒各一个,大蒜,干红辣椒2个,花椒15粒,蒸鱼豉油适量,醋一汤勺,白糖适量,盐适量,味精适量,花生油适量。

做法步骤:

方法步骤

1、金针菇切掉根部,撕开,洗净;西红柿洗净切小块儿,我没去皮,您去不去自己说了算哈;准备好番茄酱,请忽略它的品牌;葱姜蒜切碎备用。

1、用手将包菜撕成小方块后洗净沥干;

2、热锅热油,放入西红柿中小火翻炒出红油,然后放葱姜蒜炒出香味,再放番茄酱略微翻炒几下,添加清水,大火烧开,水开后转中小火,调入一点点糖和盐,煮三四分钟,让汤入味;放入金针菇,煮开后再煮1分钟左右关火。

2、把青红椒切成小方块,蒜切片备用;

3、适当地加点糖,既能中和西红柿的酸味,也能提鲜,金针菇本身就很鲜美,糖的加入让这道菜鲜上加鲜,还可以让菜回味更好。

3、起油锅,倒油烧热至4成热时放入花椒,干辣椒,炸香后捞出;

干煸豆角

4、将蒜片放入锅中炒至出蒜香后倒入五花肉煸炒;

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5、然后倒入包菜,翻炒,至5成熟左右加豉油,醋,继续翻炒;

食材准备:

6、炒至8分熟时加糖,盐,味精,青红椒翻炒装盘即可。

豆角400克、猪肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、盐适量

干锅包菜的做法三

做法步骤:

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1、将豆角洗净沥干水,掰成寸段备用。

食材准备

2、锅里热油,倒入豆角,煎至表皮起皱盛出备用。

软包菜一个,五花肉250g,姜片适量,蒜片适量,干辣椒适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,白醋适量,鸡精适量。

3、猪肉绞成肉末状备用,另起锅热油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎。

方法步骤

4、倒入肉末煸炒至变色,倒入蚝油,倒入料酒和香醋。

1、肉放水里浸泡,去血水,包菜切开洗净后撕成小块;

5、倒入酱油和糖继续煸炒,加入盐炒匀,再倒入煎好的豆角,翻炒均匀出锅。

2、姜、蒜切片,干辣椒切小段,五花肉切片;

宫保豆腐

3、肥的先下锅熬出油放入剩余的五花肉一起翻炒,让五花肉在油里多炸一会儿,这样的肉片炒出来更香;

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4、肉炸香,后放的放的姜、蒜、干辣椒,然后加少许盐;

主料:豆腐 300克 ,大葱 50克,花生米 50克

5、倒入一勺料酒加入菜梗先翻炒半分钟左右;

辅料:花椒 干辣椒 酱油 糖 醋 盐 淀粉

6、加入菜叶一起炒,倒入少许白醋;

做法步骤:

7、放入一大勺蚝油,翻炒两三分钟左右,出锅前加入一点的鸡精即可。

1、 准备好所有食材。

干锅包菜的做法四

2 、大葱切成丁,豆腐切成小块。

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3、取一碗,加入酱油 盐 糖 醋 淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。

食材准备

4、锅中注入油,下入花生米炒熟捞出, 再放入豆腐丁。

包菜,腊肉,辣椒,大料,桂皮,姜,酱油,醋,油,糖,盐,香叶,味精。

5、小火煎炸金黄后捞出。

方法步骤

6、锅中留底油,下入花椒和辣椒炒香。

1、将腊肉洗净切片,包菜撕成小块,姜切片;

7、 倒入料汁烧开。

2、锅里放一点油,放入腊肉翻炒,炒变色;

8、倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。

3、加入姜、辣椒、大料、桂皮、香叶炒香;

9、加入花生米和大葱丁。

4、然后倒入酱油、醋、糖翻两下,加少许水煮2分钟;

10、快速翻炒均匀即可。

5、倒入包菜,加盐、味精大火翻炒两下即可出锅。

酸辣土豆丝

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主料:土豆300克

调料:食盐1/2茶匙鸡粉1/4茶匙姜2片干辣椒3个米醋1汤匙植物油2汤匙

做法:

1、土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡

2、锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段

3、倒入土豆丝不停地翻炒

4、断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可。

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