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老醋花生的做法,美食食谱

文章作者:美食天下 上传时间:2019-11-07

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父亲渴盼的只是儿女的陪伴,给父亲做上几道下酒菜,陪父亲聊聊家常,是很温馨的一件事,这10道下酒菜有机会一定要做给老公和老爸吃!

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澳门太阳赌城,老醋花生

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“10分钟仅仅只要10分钟,酸辣的青香就能绽放你的味蕾把你所有的激情全部调动起来,来吧,老醋青椒给你好吃!”

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澳门太阳赌城集团官网首页,“老醋花生是个性子慢悠悠,悠闲惬意的菜,粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。


老醋花生我们这里的昵称叫“紧叨”,很形象的名字。“紧叨”我们邹城话就是“不停的夹”;紧是“不停”的意思,叨是“夹菜”的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生,一来是用来佐酒,二来是可以“紧叨”。不过不知何时,紧叨的吃法被某些不文明的人给破坏了,居然想出用汤匙挖着吃老醋花生来。其实呢,紧叨的吃法实在是不解馋,用匙子挖着吃最爽快。老醋花生假如叫“糖醋花生”的话就很暧昧了,只有“老醋”来的直接,显的够MAN。”

食材明细

老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。

食材明细

主料

食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

主料

  • 青椒适量

做法:

  • 花生适量

辅料

1)花生挑选干净,洗净控水。

辅料

  • 胡萝卜适量

2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。

  • 洋葱适量
  • 红尖椒适量

配料

3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

配料

  • 色拉油适量
  • 生抽适量
  • 鲜贝露适量
  • 陈醋适量

4)洋葱去老皮,切小丁。

  • 植物油适量
  • 精盐适量
  • 陈醋适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 白糖适量
  • 香油适量

5)红尖椒洗净切碎。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。

  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

老醋青椒的做法步骤

7)调入适量精盐。

老醋花生的做法步骤

  • 澳门太阳赌城 41青椒去蒂洗净一切两半
  • 澳门太阳赌城 52锅加油青椒入锅炸至表皮稍软即可
  • 澳门太阳赌城 63将生抽、鲜贝露、陈醋况好碗汁
  • 澳门太阳赌城 74炸好的青椒入碗汁内浸泡5分钟取出摆盘即食
  • 澳门太阳赌城 85青香、微辣、酸,开胃增食欲

8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

  • 澳门太阳赌城 91花生挑选干净,洗净控水。
  • 澳门太阳赌城 102锅里添足油,油七成热时倒入花生。
  • 澳门太阳赌城 113细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
  • 澳门太阳赌城 124洋葱去老皮,切小丁。
  • 澳门太阳赌城 135红尖椒洗净切碎。
  • 澳门太阳赌城 146干净锅里倒入五汤匙陈醋。
  • 澳门太阳赌城 157调入适量精盐。
  • 澳门太阳赌城 168倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
  • 澳门太阳赌城 179调入1/2汤匙味极鲜酱油。
  • 澳门太阳赌城 1810料汁晾凉后倒入炸花生。
  • 澳门太阳赌城 1911倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。

小窍门1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。

10)料汁晾凉后倒入炸花生。

11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

酒鬼花生

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食材:

花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。

做法:

1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。

2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。

3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。

4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。

小贴士:

1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。

凉拌猪耳朵

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食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

做法:

1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2)猪耳朵切丝。

3)将食材放入盆中,放入白糖适量。

4)加入陈醋。

5)加入生抽少许。

6)再加点鲍鱼汁。

7)最后淋入香油拌匀即可。

凉拌三丝

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凉拌三丝是一道传统的汉族名菜,红绿白三色,鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。

吃多了肉,偶尔来道爽口小菜也是极好哇~

食材:

豆皮、粉丝、蒜、海带、胡萝卜、食盐、十三香、鸡精、醋、香油

做法详细

❶豆皮切丝,开水滚一下。粉丝也煮一下,过凉开水。

❷胡萝卜、海带切丝。

❸将蒜剁碎放在菜上,撒上食盐、十三香、鸡精。

❹热锅倒油,放入花椒颗粒和朝天椒爆出香味,捞出不要,将油倒在4上。

❺倒上老抽,芝麻香油、芥末油、香醋拌匀即可。

尖椒皮蛋

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食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。

做法:

1.皮蛋切瓣,摆盘

2.青红辣椒切碎,下锅炒

3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。

4.辣椒出锅,铺在皮蛋上

菜菜提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。

香辣拍黄瓜

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食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量

做法:

1)黄瓜洗净晾干表面的水分。

2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。

3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。

5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

泡椒凤爪

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用料:

鸡爪、花椒、料酒、泡椒、盐、白醋

做法:

1、锅中放入水,然后放入花椒,开火煮;

2、水开后,倒入鸡爪,加料酒后盖上盖子煮;

3、筷子能轻松扎透鸡爪时将鸡爪捞出放入凉水中清洗,将洗好的鸡爪切几刀;

4、把切好的鸡爪放在盘内,泡椒和泡椒水也放入盘内,放盐、白醋拌匀,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪;

5、密封后放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

辣炒藕丁

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食材:

藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。

做法:

1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。

2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。

4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

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